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芒果削皮取下果肉 500g 
將芒果果肉、檸檬汁跟糖水放進果汁機裡打成泥 
果泥建議用金屬容器裝，不然怕玻璃冷凍會破，而且金屬容器冰凍的效果也比較好。所以我之後也換成金屬保鮮盒冷凍了。 
用湯匙或是打蛋器打散已經結冰的芒果泥，要把所有結冰的冰晶都打散，這個步驟要做五次，然後就冷凍直到果泥結冰 
要吃之前先退冰15分鐘，才不會太硬挖不起來 
好吃的芒果雪酪搭配新鮮芒果，簡直就是絕配。
今年夏天感覺來得特別早，六月初氣溫就像101的直達電梯狂飆，疫情期間即使在家也是熱到頭昏腦脹，大人小孩都想來口冰淇淋降降火，剛好最近買了一箱愛文芒果可以做個芒果雪酪來解饞。
芒果雪酪的材料非常簡單，芒果、糖跟水，作法簡單想吃多少做多少，在家防疫期間也可打發時間。
『材料』
- 芒果果肉 500g。
- 檸檬汁一顆
- 水100g。
- 糖 100g 。
(糖水不會全部用完但因為量太少很難煮，所以建議用 100ml的水煮，沒用完的糖水可以先放冰箱保存，夏天泡水果茶加仙草或愛玉都很方便)
『作法』
- 芒果削皮切塊備用。
- 將糖倒入水中煮開，放涼。
- 把芒果放到果汁機或是食物調理機裡面，加入檸檬汁跟糖水7大匙約100g。
- 打好芒果泥後倒入金屬容器裡放進冷凍庫冰1小時後拿出來。
- 用湯匙或是打蛋器打散已經結冰的芒果泥，像打蛋一樣攪拌直到把整合的冰晶都打散，這個步驟要持續做5次，第五次打散冰晶之後就放到冷凍庫直到果泥結冰，一定要有耐心的打散冰晶順便將空氣打進去，這樣雪酪的口感才會比較綿密。
- 享用之前要先將雪酪先拿出來退冰一下，不然會太硬挖不起來。