老薑變盆栽,用這個方法保存薑,整年都有新鮮的薑可以吃!

by Kevin lee

薑有特殊的香氣,多吃薑對身體也有很多好處,而且食物因為加了辛香料,多了香氣的點綴還可減少鹽分使用更健康。但是新鮮的薑買回來不太好保存,放久了皮老整個都乾枯,雖然說專家都建議要吃多少買多少,盡量買新鮮的最好,但可能很少人能每天買菜吧!!湯圓爸試過網路上很多『薑的保存方式』包錫箔紙、包報紙放冰箱、放水盆每天換水(這個好麻煩)、放鹽巴堆裡,各種方式最後終於有一招超好用,終於解決我們家『薑』的問題。

只要一個不要的容器舊杯子,跟一些麥飯石,把買回來的老薑直接種在麥飯石裡,放在廚房窗台邊,想到就澆點水保持濕潤,只要不讓薑底部淹水一直泡在水裡面就可以,真的忘記澆水也沒關係想到再澆就好很隨性完全沒壓力,蔥買回來也可用這個方法一直到吃完為止都很新鮮,還會長新的薑或是蔥出來。或是用漂亮的容易裝也可以變成廚房的盆栽擺飾。

萬一水放太多薑發霉或是爛掉,會產生有毒物質黃樟素,有致癌疑慮,就直接丟掉不能吃喔。

薑用這方式保存可能會長一些新的小芽,這是沒有毒可以吃的,如果長芽出來我會把這些小芽先摘下來用,這樣比較不會消耗原本薑的養分,延長保存時間。

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