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▲ 肉先用醬油、糖、米酒醃半個小時以上。 
▲ 一顆全蛋打勻，塗在肉上面。 
▲ 兩邊都要塗蛋液，麵包粉才黏得上去。 
▲ 撒上麵包粉或是外面買的酥炸粉、地瓜粉之類的。 
▲ 兩面都要上兩次蛋液跟兩次粉。 
▲ 上好粉之後放旁邊反潮一下。 
▲ 兩面噴上一點油。 
▲ 就可以放進氣炸烤箱。 
▲ 180度烤15分鐘。 
▲ 烤到一半可以拿出來翻面一下，會更酥脆。 
▲ 氣炸的時候滿屋子炸豬排的香氣。 
▲ 切開肉汁都還在，好嫩，超好吃。
疫情期間在家下廚已經變不出其他把戲，再怎麼吃已無啥新意，然而每次想說要吃點炸物比如說炸豬排、炸甜不辣或薯條之類的，但只要想到要起一鍋油，想吃的念頭就縮回去了，有夠麻煩！
既然買了新的氣炸烤箱，當然要物盡其用，今天就來挑戰超油切的氣炸豬排吧。
第一次就上手，簡單又美味，切開裡面肉汁都還水嫩嫩的，好好吃！！！（自我感覺良好）
『材料』
- 厚切梅花肉兩片
- 醬油
- 糖
- 米酒
- 雞蛋
- 麵包粉（地瓜粉、樹薯粉都可以）
『作法』
- 厚切梅花肉排用刀背拍一下。（也可以用里肌肉來做，更不油，但要小心烤過頭，口感會比較硬）。
- 醬油、糖、米酒稍微醃漬半小時～一小時（可以前一天醃會更入味，可依照自己喜歡的口味自行調整醃漬的材料）。
- 把雞蛋打勻，肉片兩面均勻塗上蛋液後撒上麵包粉，重複兩次。
- 豬排兩面都噴上一些油酯（橄欖油、玄米油、沙拉油都可以），橄欖油要選可耐高溫的喔！
- 豬排放上烤網，180度烤 15分鐘(中途可以拿出來翻面，兩面會更酥脆)。
如果想吃焦脆一點，烤溫跟時間可以自行斟酌增減。