手工黑糖波霸珍珠鮮奶

下午茶時間已經很久沒降臨，想起前幾天在網站上看到手工黑糖珍珠的作法，今天就來做這個黑糖珍珠，材料很簡單只要樹薯粉、水跟黑糖，剛好家裡都有那就來吧！！搓粉圓的步驟可以消磨很多時間。推薦親子一起動手做，小朋友會覺得非常有趣而且很有成就感，順便訓練手的靈活度。(因為太用力搓珍珠會碎掉，很有挑戰性)

『材料』

• 樹薯粉 60g (大概兩杯珍奶的量)。
• 水40g。
• 手工黑糖35g (想吃甜的可以自己多加黑糖)。

如果第一次做成功，下次可以多做一些，搓好的粉圓不要煮直接放冷凍，想吃的時候拿出來煮也是很方便。

『作法』

• 水跟黑糖混合之後煮到大滾。
• 開小火倒入樹薯粉，把樹薯粉燙到半熟（邊攪拌邊看狀況決定是否要關火，因為樹薯粉不能燙太熟，太熟會整個很黏沒辦法拿出來桿平，能揉成團就可以）。
• 成團之後等稍微降溫手能拿出來揉的時候，把麵糰拿到檯面上，撒點樹薯粉把粉糰稈平，用大隻的吸管壓型。
  (如果沒有稈麵棍可以把粉糰搓成細長條，然後切小塊也可，只是要注意切的大小不要差太多，不然煮的時候不會同時熟)。
• 把壓好型狀的小粉糰搓成圓形。(搓好的粉圓撒點樹薯粉免得黏在一起)。

『煮珍珠』

• 搓好的珍珠用篩子把多餘的樹薯粉篩出來，放在旁邊備用。不然整鍋會變成羹湯喔！！
• 準備一鍋水煮滾後放入珍珠，邊放邊攪拌以防沾鍋。
• 等到粉圓熟了之後全部浮到水面上，就可以蓋上鍋蓋，轉小火悶煮15-20分鐘。
• 關火後不要馬上打開鍋蓋再悶30分。(如果打開覺得沒熟，可以再開火煮滾再悶一次，直到粉圓熟了為止)。
• 撈起粉圓拌入黑糖(或砂糖)才不會全部黏在一起。
• 最後加入鮮奶就可以喝了。